Cozinha Show: Festival Equinócio abre programação com oficinas gastronômicas no Sambódromo de Macapá
Com apoio do Governo do Amapá, começou nesta sexta-feira (19) a segunda edição do Festival Equinócio, considerado um dos maiores eventos culturais do estado. A abertura foi marcada pelo Cozinha Show – Sabores e Saberes das Estações, realizado em parceria com a Abrasel, que levou ao Sambódromo de Macapá oficinas gastronômicas gratuitas, abertas ao público e voltadas à valorização da culinária amazônica.
Até domingo, sempre das 16h30 às 20h, chefs renomados, estudantes e especialistas compartilham técnicas, receitas e histórias. Serão mais de dez oficinas que unem aprendizado, tradição e inovação, reforçando a identidade cultural e gastronômica da região.
Segundo o coordenador do Cozinha Show, Valdemir Gouveia, o objetivo é criar um espaço de troca e aprendizado que vai além da degustação.
“As oficinas apresentam diariamente técnicas culinárias, novos pratos e receitas, incluindo cortes de carne, assados e sobremesas. A importância do evento está em fomentar os produtos locais, valorizar a culinária regional e repassar conhecimento, tanto para profissionais quanto para cozinheiros amadores, mostrando novas opções e a relevância dos ingredientes amazônicos”, destacou.
A programação iniciou com a oficina de técnicas de cortes de proteínas, legumes e verduras, ministrada pelos chefs Rafael Salviano e Salomão Pereira. A atividade abriu espaço para interação entre profissionais e público, ressaltando a importância de conhecer diferentes cortes e sua aplicação em variados preparos.
Programação do Cozinha Show
- Sábado, 20
16h30 – Hambúrguer premiado | Chefs Burger Fhilippe e Victor Smith
17h30 – Entremet de abacaxi com coco | Chef Pâtisserie Vitória Peixe
18h30 – Pavlova | Chef Pâtisserie Éder Pasini (Amore Dolce)
19h30 – Sushi Sol Nascente | Chef Yukio Nagano (Japan Oriental Food)
- Domingo, 21
16h30 – Pizza com coberturas inovadoras | Chef Pizzaiolo Caio Araújo (Gallo Pizzaria)
17h30 – Drinks com sabores das estações | Bartenders João Ícaro (Bar do Urso) e Caio Távora (Drink na Calçada)
18h30 – Marcomede | Chef Ana Flávia Maia (Ana Maia Gastronomia)
19h30 – Torta cremosa de bacuri com castanha-do-brasil | Alunos Cepajob, coordenação Prof. Chef Prsni
Foto: Márcia do Carmo/GEA