Tabela glicêmica e brownie zero açúcar: nutricionistas do anexo do HE inovam no cuidado com diabéticos
No anexo do Hospital de Emergência (HE) de Macapá, administrado pela Fundação de Saúde Amapaense, a equipe de nutrição criou uma forma diferente e acessível de orientar pacientes e colaboradores: uma tabela ilustrada com o índice glicêmico dos alimentos.
A iniciativa surgiu porque muitos pacientes atendidos convivem com comorbidades, como a diabetes, e precisam ter mais atenção ao que consomem. A proposta integra as ações de humanização da unidade, mostrando que a alimentação pode ser uma aliada na prevenção e no controle da doença.
A ação começou no Dia Nacional do Diabetes, quando foram distribuídas cartilhas que mostram, de forma simples, os alimentos de baixo, médio e alto índice glicêmico.
De acordo com a nutricionista Ana Paula Barreto, o objetivo é tornar as orientações fáceis de entender e incentivar boas escolhas.
“A equipe de nutrição acompanha diariamente todos os pacientes, com atenção especial para aqueles com comorbidades, principalmente diabéticos, para monitorar o índice glicêmico. Criamos uma cartilha ilustrada para que os pacientes que têm dificuldade de leitura possam compreender facilmente”.
Exemplos apresentados:
- Baixo índice glicêmico: abacate, ameixa, goiaba, laranja e morango.
- Moderado: abacaxi, banana e manga.
- Alto: melão, melancia e uva-passa.
Na parte dos vegetais, cenoura crua, couve e tomate estão entre os de baixo índice; beterraba crua e milho verde cozido, moderados; já a beterraba e cenoura cozidas entram no grupo de alto índice glicêmico.
Para mostrar que é possível comer um doce sem culpa, a equipe ainda preparou um brownie funcional zero açúcar, feito com cacau 100%, chocolate 70%, farinha de aveia e adoçante.
“O brownie foi uma receita que eu desenvolvi com muito cuidado para pacientes diabéticos, com baixo índice glicêmico e sem açúcar adicionado, que recomendamos também aos colaboradores. O cacau é antioxidante e, junto com a aveia, fornece diversos nutrientes. É uma forma de mostrar que é possível comer algo doce sem prejudicar a saúde”, destacou a nutricionista.
Fotos: Fundação de Saúde Amapaense/Divulgação
