Publicação técnico-científica sobre vinho de açaí é lançada na 54ª Expofeira do Amapá
Durante a programação da 54ª Expofeira do Amapá, o Governo do Estado lançou, no Pavilhão Aquário da Inovação, uma publicação técnico-científica sobre a produção de vinho tinto à base de açaí. O evento reuniu pesquisadores, produtores, estudantes e representantes de instituições ligadas à ciência, tecnologia e agroindústria.
Intitulada “Produção de fermentado alcoólico de açaí para comunidades produtoras, seguindo as boas práticas de fabricação”, a obra apresenta um guia prático e científico sobre o aproveitamento do açaí na produção de bebidas fermentadas, com destaque para o vinho “Açaí Tinto”, elaborado pela empresa Flor da Sumaúma. A iniciativa se apresenta como uma alternativa sustentável de geração de renda no estado.
“O vinho tinto produzido pela Flor da Sumaúma, produzido no Amapá, fortalece o nosso desenvolvimento e produtos da nossa floresta e da bioeconomia amapaense”, destacou Edivan Andrade, Secretário de Estado da Ciência, Tecnologia e Inovação (Setec).
O projeto integra ações do Governo do Estado em parceria com a Embrapa e com o ex-governador João Rodrigues Capiberibe, fundador da Flor da Sumaúma, empresa especializada em vinhos derivados de produtos naturais. A proposta é incentivar a pesquisa aplicada e fortalecer a cadeia produtiva do açaí, um dos principais ativos da bioeconomia local.
“O vinho Açaí Tinto nasceu do sonho de mostrar ao mundo o potencial dos nossos sabores e da nossa floresta. Produzir esse vinho no Amapá, com tecnologia e respeito às nossas raízes, é uma forma de transformar o que temos de mais rico em oportunidade para o nosso povo. Essa publicação é mais do que um manual técnico, é uma ponte entre o saber tradicional e a inovação”, afirmou Capiberibe.
A publicação é resultado de parcerias entre instituições de ensino, pesquisa e fomento, representando um avanço nas práticas de aproveitamento do açaí, respeitando critérios de qualidade, segurança alimentar e viabilidade econômica.
Foto: Flávio Sousa/Setec
